sunnuntai 26. heinäkuuta 2015

Loma lähestyy loppuaan

Lomaa on jäljellä enää pari viikkoa vaikka tuntuu ettei kesää ole ollutkaan. Kyllä nämä kylmät ilmat vaan ovat latistaneet lomatunnelmaa. Onneksi vettä ei sentään ole ihan joka päivä satanut niin on pystynyt ulkoilemaan näissä kivoissa maisemissa. :)






Ihanaa sunnuntain jatkoa! :)

perjantai 17. heinäkuuta 2015

Juustomuffinssit ja vadelmapiirakka

Eilen leivoin pitkästä aikaa ja resepteiksi valikoitui erittäin helpot ja nopeat juustomuffinssit ja vadelmapiirakka. Vadelmapiirakkaan olisi pitänyt olla kinuskikastiketta, mutta se oli kaupoista loppu, joten käytin tilalla suklaakastiketta. Suosittelen kyllä laittamaan sitä alkuperäisen ohjeen mukaista kinuskikastiketta, sillä suklaakastikkeella piirakasta ei tullut tarpeeksi makeaa ja vadelmat peittivät sen maun kokonaan.

Juustomuffinssit (8 kpl)

2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 dl juustoraastetta
0,5 tl suolaa (laitoin vain ripauksen)
50 g voita
1 prk kermaviiliä

Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, juustoraaste ja suola keskenään. Nypi joukkoon voi. Lisää lopuksi kermaviili ja vaivaa tasaseksi taikinaksi. Annostele muffinssivuokiin ja paista 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.


Vadelmapiirakka

Pohja

2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
150 g voita
1 kananmuna

Täyte

400 g vadelmia
2 rkl perunajauhoja
1 prk (2 dl) kinuskikastiketta

Muruseos päälle

0,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl kaurahiutaleita
1 rkl sokeria
3 rkl voisulaa

Aloita pohjan valmistuksella. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon voi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 200 asteisen uunin alatasolla 10 minuuttia.

Täytettä varten sekoita vadelmat ja perunajauho. Muruseosta varten sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon voisula.

Kun pohja on esipaistettu, lisää päälle vadelmat, kinuskikastike ja muruseos. Paista 200 asteisen uunin alatasolla vielä 20-30 minuuttia. Tarjoile hieman jäähtyneenä vaniljakastikkeen kera.

perjantai 3. heinäkuuta 2015

Hellepäivä

Tänään oli kesän ensimmäinen hellepäivä täällä Kokkolassa! Miehelläkin oli onneksi vapaapäivä niin pääsimme tekemään kaikkea kivaa yhdessä. Heti aamusta lähdimme lenkille ja hyvä niin, sillä iltapäivällä olisi ollut liian kuuma! Lounasta söimme Amarillon terassilla, missä minä söin lohta ja mies hampparia. Iltapäivällä kävimme Valkohietalla ja Punakallioilla, missä mies sai päähänsä, että nyt on saatava Arnoldsin donitseja. :D Kävimme siis syömässä donitsit ja sen jälkeen vielä shoppailemassa. Ulkona tuli oltua melkein koko päivä. :) Tässä muutama puhelinkuva tältä päivältä...